通常来说，蟹的蒸煮时间为每斤蒸煮5至7分钟。例如，如果蟹的重量为2斤，则蒸煮时间为10至14分钟。请注意这只是一般的蒸煮时间，可以根据个人口感和喜好进行调整。至于蒸蟹时使用冷水还是热水，这取决于个人偏好。使用热水可以更快地将水煮沸，使蟹更快熟透。而使用冷水可以逐渐升温，使蟹更加嫩滑。两种方式都可以获得美味的蒸蟹，根据个人喜好选择即可。
蒸蟹的时间取决于蟹的大小。通常来说，蟹的蒸煮时间为每斤蒸煮5至7分钟。例如，如果蟹的重量为2斤，则蒸煮时间为10至14分钟。请注意这只是一般的蒸煮时间，可以根据个人口感和喜好进行调整。
至于蒸蟹时使用冷水还是热水，这取决于个人偏好。使用热水可以更快地将水煮沸，使蟹更快熟透。而使用冷水可以逐渐升温，使蟹更加嫩滑。两种方式都可以获得美味的蒸蟹，根据个人喜好选择即可。