电商平台在收集和使用用户的敏感信息时，应遵守相关的法律法规和隐私政策，并采取相应的保护措施，确保用户的敏感信息的安全和隐私保密。用户应被告知所收集的敏感信息的种类、用途和收集方式，并且用户应有权选择是否提供这些信息。这包括采用加密技术、访问控制、数据备份等措施，确保用户的敏感信息安全。
电商平台在收集和使用用户的敏感信息时，应遵守相关的法律法规和隐私政策，并采取相应的保护措施，确保用户的敏感信息的安全和隐私保密。
以下是电商平台应遵守的用户敏感信息保护与隐私政策：
1.明示目的：电商平台在收集用户的敏感信息之前，应明示收集敏感信息的目的，并且确保所收集的敏感信息与平台运营和服务提供的目的相关。
2.用户同意：电商平台应在收集用户的敏感信息前，首先获得用户明确的同意。用户应被告知所收集的敏感信息的种类、用途和收集方式，并且用户应有权选择是否提供这些信息。
3.合法合规：电商平台应确保收集和使用用户的敏感信息符合相关的法律法规要求，并且在提供用户敏感信息时，平台应提前向用户提示与敏感信息相关的法律法规要求。
4.信息保护措施：电商平台应采取合理的安全措施保护用户的敏感信息，防止信息的泄露、滥用和未经授权的访问。这包括采用加密技术、访问控制、数据备份等措施，确保用户的敏感信息安全。
5.限制访问权限：电商平台应仅限制内部有必要访问用户敏感信息的员工，且应建立监管机制，对员工的访问行为进行监督和审核，防止信息泄露等安全隐患。
6.信息使用限制：电商平台应明确告知用户敏感信息的使用范围，并且不得将用户的敏感信息用于其他目的，除非获得用户的明确同意或法律法规有特殊规定。
7.信息存储期限：电商平台应合理确定用户敏感信息的存储期限，并且在达到存储期限后对该信息进行安全销毁或匿名化处理。
8.用户权益保护：电商平台应保护用户的隐私权益，用户有权随时查看、更正、删除自己的敏感信息，并有权申请删除自己的账户和相关信息。
9.第三方服务：电商平台如与第三方共享用户的敏感信息时，应与第三方签订保密协议，约定明确的使用和保护敏感信息的责任。
总之，电商平台在收集和处理用户的敏感信息时应遵循透明、合法、安全的原则，并建立完善的保护措施，保障用户的敏感信息安全和隐私权益。