店主卖自制香肠遭男子10倍索赔的情况下，应该考虑以下步骤：1.确认索赔的合理性：首先要了解男子索赔的理由和依据，确保他所提出的索赔金额是否合理。律师将能够提供专业的法律建议，并协助处理和解决此类纠纷的程序。这包括准备出庭和提供证词的准备工作。
店主卖自制香肠遭男子10倍索赔的情况下，应该考虑以下步骤：
1. 确认索赔的合理性：首先要了解男子索赔的理由和依据，确保他所提出的索赔金额是否合理。如果男子提供了有效的证据支持他的主张，那么可能需要考虑赔偿。
2. 寻求妥协和谈判：与男子进行谈判，试图寻求解决方案，以避免长时间和费用高昂的法律纠纷。可能可以通过提供退款、替换商品、或其他补偿方式来解决纠纷。
3. 寻求法律援助：如果男子的索赔没有合理的依据，或者他拒绝妥协，店主可以寻求法律援助并咨询律师。律师将能够提供专业的法律建议，并协助处理和解决此类纠纷的程序。
4. 准备好证据：店主需要准备相关的证据，以证明自己所卖的自制香肠质量是合格的，或者可能证明男子提出的索赔是不合理的。这些证据可以包括原材料采购记录、食品检验报告、顾客的购买证明等。
5. 准备应对法律程序：如果无法通过谈判解决纠纷，可能需要进入法律程序。在这种情况下，店主需要准备好与律师合作，并准备好相关证据和文件。这包括准备出庭和提供证词的准备工作。
总的来说，处理这种情况需要店主冷静、理性地面对，并与男子进行合理的沟通和解决。如果无法通过谈判达成妥协，那么店主应该寻求法律援助并注重准备好证据和应对法律程序。