具体原因可能是：1.烹饪过程中虾壳、虾头等部分占去了部分重量；2.虾肉烹饪后变得更紧实，体积缩小了，从而导致看起来剩下的重量较少；3.可能存在一些不可预测的因素，例如虾在烹饪过程中部分溶解等。虽然剩下的重量较少，但是99元买4斤小龙虾的价格仍然是非常实惠的。不过在购买海鲜时，建议注意称重的准确性，以确保获取到准确的商品重量。
这个情况下，顾客购买了4斤小龙虾，但是在做完后只剩下了2斤。具体原因可能是：
1. 烹饪过程中虾壳、虾头等部分占去了部分重量；
2. 虾肉烹饪后变得更紧实，体积缩小了，从而导致看起来剩下的重量较少；
3. 可能存在一些不可预测的因素，例如虾在烹饪过程中部分溶解等。
虽然剩下的重量较少，但是99元买4斤小龙虾的价格仍然是非常实惠的。不过在购买海鲜时，建议注意称重的准确性，以确保获取到准确的商品重量。