2.清蒸黑鱼：将黑鱼洗净切块，用盐和料酒腌制片刻，上锅蒸10-15分钟，取出后撒上葱花、姜丝，再淋上热油，最后用酱油和糖调成的汁浇在上面。
要做出好吃又简单的黑鱼菜肴，可以尝试以下方法：
1. 红烧黑鱼：将黑鱼切块，用姜片先煎至两面金黄，然后加入调料如生抽、老抽、料酒、冰糖等，加水炖煮10-15分钟，最后勾芡即可。
2. 清蒸黑鱼：将黑鱼洗净切块，用盐和料酒腌制片刻，上锅蒸10-15分钟，取出后撒上葱花、姜丝，再淋上热油，最后用酱油和糖调成的汁浇在上面。
3. 香煎黑鱼：将黑鱼切片，用盐和胡椒粉腌制片刻，平底锅中加入适量植物油，烧至中高温，将黑鱼片放入煎至两面金黄，最后撒上少许香菜或葱花即可。
4. 酸菜炖黑鱼：将黑鱼切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，然后将黑鱼与切好的酸菜一起炖煮，可加入姜片、蒜粒等调味，最后撒上葱花即可。
以上方法均简单易行，但仍能保留黑鱼的鲜美口感。根据个人口味喜好，可适量调整调料的用量。